随着我国人民生活质量的普遍提高，人们对食品的要求也越来越高，国家对食品生产的控制也越来越严格。目前，食品生产须在食品厂的净化车间进行，以保证食品的健康，防止食品污染的发生。根据不同的清洁度，食品厂净化车间有多种分类，食品厂净化车间的清洁度要求不仅高，而且有一些特殊的要求。今天我想和大家分享一下食品厂净化车间的设计要求，以及日常使用中的一些维护注意事项。

1. 食品厂净化车间建筑围护和室内装饰应选用气密性好、受温湿度变化影响变形小的材料。洁净车间的墙面、天花板表面应平整、光滑、清洁，无裂缝、接缝紧密。无颗粒工业洁净车间的建筑围护和室内装饰应采用气密性好、在温度、湿度变化作用下变形小的材料。

2.车间内墙面、天花板表面应平整、光滑、无裂缝、界面紧密、无颗粒脱落、耐清洁、耐酸碱。墙面、地板、天花板的连接处应呈弧形，踢脚板不应高于墙面。当使用轻质材料进行熔炼时，应采取防撞措施。

3.地面应完整、平整、耐磨、耐冲击，不易积聚静电，易灰尘清洗，地面应加强垫层，潮湿地区应做防潮处理，防止室内细菌滋生。

4.当技术中间层为轻型吊顶时，宜设置维护通道。建筑风道和回风沟的室内表面装饰标准应与整个送风和回风系统相适应，并便于除尘。

准洁净区:要求较少但不直接暴露的区域，如原料处理、包装、缓冲间(开箱间)、一般生产加工间、非即食食品内部包装间等。清洁操作区:指高的区域卫生环境的要求,人员和环境要求高,而且只能进入消毒和改变后的衣服,如:原材料和成品加工领域暴露,低温处理房间的食物,准备吃食物的冷却室,储藏室的准备吃食物包装,和内部包装的房间准备吃食物。在清洁车间食品工厂的选址、设计、布局、建设和改造中，应尽量避免污染源、交叉污染、混搭和差错。